Mårtensafton
Tack vare några kacklande gäss firas helgonet Mårten med fet och mäktig gåsamiddag i dag på Mårtensafton – åtminstone i Skåneland. En gåsamiddag ska vara kryddig, spritig, blodig och söt. Den ska börjas med en mäktig svartsoppa som bränner till.
På alltomstockholm.se berättar professorn i matkonst, Carl Jan Erik Granqvist, hur en klassisk gåsamiddag ska firas och avnjutas.
Helgonet Mårten hette egentligen Martinius och var en romersk soldat, som konverterade till kristendomen och senare blev Martin av Tours. Enligt sägnen gömde han sig i ett gåsastall när invånarna i staden Tours ville göra honom till biskop. Men de kacklande gässen avslöjade honom. Han blev biskop den 11 november 371. Gässen äts således som straff för att de avslöjade honom.
Skicka mail!
