En festlig video om hur man kan baka kakor med Photoshop. Jag som gillar att laga mat, men är urusel när det gäller bakning, önskar att Adobe införlivar en ”bakdel” i nästa version av Photoshop.
Man vet aldrig vad framtiden kan ha i sitt sköte …
En glass med bröd, tack! Ja så kan man kanske tänka sig att det kommer att låta i glasskön när trenden nått Sverige …
Den senaste ”mattrenden” i Thailand är Ice Cream Sundae on a Hot Dog Bun.
För ett par år sedan blev kocken Dave Arnold intresserad av alternativa chokladpraliner. Han ville skapa ett livsmedel som var hårt och glänsande som choklad, smälte i munnen som choklad, var oklanderligt slätt som choklad, men inte smakade choklad. Han ville att de skulle smaka som andra saker – så man experimenterade med ”senapschoklad” och ”ketchupchoklad”.
“Ketchup chocolate sounds disgusting,” is what most people say. Yes, it does. But I’m not talking about chocolate mixed with ketchup. I’m talking about ketchup prepared in the style of chocolate–ketchup couverture. People are still suspicious.
På Cooking Issues – The French Culinary Institute’s Tech’N Stuff Blog – kan du läsa om förberedelserna och se bilder av resultaten – och få receptet.
Kryddor och örter har spelat en ”tillspetsad” roll i utvecklingen av den västerländska civilisationen. Kryddor finns idag i riklig mängd och används mest som smaksättare. Men i antiken och på medeltiden, var de sällsynta och dyrbara produkter, som användes för medicin, parfym, rökelse – och smaktillsatser.
Spice Encyclopedia är full av fascinerande fakta och användbara idéer som kan göra den egna matlagningen till ett äventyr. Från kryddpeppar till vanilla, välj bara din krydda från en rullgardinsmeny.
De flesta pepparkakshus är ödmjuka hem med enkla kakväggar och tak och med godisinredningar. Men en del pepparkakshusarkitekter är betydligt mer inspirerade och konstnärliga som sidan på WebUrbanist kan visa.
Titta och låt dig inspireras! Lite sent för årets kakbygge kanske, men det kommer en ny jul nästa år …
Det skotska bryggeriet BrewDog hat lanserat världens starkaste öl, när det kommer till procenten – Tactical Nuclear Penguin innehåller hela 32 procent alkohol.
Ölet kostar cirka 345 kronor per flaska (£30). Om du betalar 2 875 kronor för flaskan ingår en aktie i bolaget BrewDog PLC (värde 2 645 kronor), se Equity for Punks.
Läs mer på BBC News – ‘World’s strongest’ beer with 32% strength launched.
Genom att modifiera fibrer från frukt och grönsaker går det att påverka konsistensen och smaken på korv, köttbullar, hamburgare och annan färdigmat. Och en korv med fibrer smakar lika bra som korv utan fibrer. Det framkommer i en ny avhandling från Lunds Tekniska Högskola.
I sin forskning har Hanna Bengtsson, doktorand i livsmedelsteknologi, upptäckt att kostfibrer från främst tomat, men även äpplen, har lättare att bilda nätverk och därmed även lättare att binda upp vatten. De kan därför tänkas passa bra för att ge ett livsmedel en fastare konsistens. Fibrer från morot och potatispulpa, som är en fiberrik biprodukt vid tillverkning av stärkelse från potatis, klumpar däremot lättare ihop sig, till följd av att de innehåller mycket av olösligt pektin, ett fiberämne som fungerar som klister mellan cellerna.
Läs hela pressmeddelandet från Lunds universitet: Grönsaksfibrer ger maten ny karaktär.
Den multifunktionella EZ Cracker spräcker ägg, separerar äggvitor och rensar skal från hårdkokta ägg på sekunden.
:-)
Mat ska vara en njutning – för alla. Mat ska smaka bra, vara gjord på naturliga färska råvaror och helst utan onödiga tillsatser …
I dag finns alla möjligheter att äta en varierande kost. Utbudet av varor är stort liksom floden av kokböcker, för att inte tala om alla receptsidor på webben. Här är en sökmotor – hittarecept – en receptsökmotor med mer än 180 000 recept. Den söker igenom alla stora svenska matsajter. Om du skriver vad du har i kylskåpet så får du förslag på maträtter.
Och varför ska bara kvinnan laga mat? Fram för mer män vid grytorna hemmavid och inte bara i restaurangköken. Det är roligt att laga mat och hjälps man åt går allt så mycket lättare. Svårt att komma igång? Alla barn i början och man blir bättre ju mer man övar …
Det ska vara matglädje!
Tack vare några kacklande gäss firas helgonet Mårten med fet och mäktig gåsamiddag i dag på Mårtensafton – åtminstone i Skåneland. En gåsamiddag ska vara kryddig, spritig, blodig och söt. Den ska börjas med en mäktig svartsoppa som bränner till.
På alltomstockholm.se berättar professorn i matkonst, Carl Jan Erik Granqvist, hur en klassisk gåsamiddag ska firas och avnjutas.
Skicka mail!
Roma
