Hovbergs blogg

Just another WordPress weblog
Subscribe

Arkiv för kategorin 'Mat, livsmedel'

Med anledning av kriget i Ukraina: Vid brist på ingredienser kan företag få ändra recept utan att märka om förtryckta förpackningar

fredag 18 mars, 2022 kl. 10:03

Kriget i Ukraina påverkar oss i Sverige på olika sätt. I livsmedelssektorn kan det bli brist på vissa ingredienser, bland annat på solrosolja, som används i olika livsmedel. Företag kan därför med kort varsel behöva byta ut ingredienser, till exempel ersätta solrosolja med raps- eller palmolja. Livsmedelsverket menar att företag som snabbt måste ändra sina […]

Fler sjuka av saltrubbning i blodet när klimatet värms

torsdag 17 mars, 2022 kl. 10:47

Den globala uppvärmningen kommer sannolikt att leda till fler fall av allvarliga saltrubbningar i blodet. En temperaturökning på 2 grader kan öka belastningen på sjukvården med nästan 14 procent, visar en studie från Karolinska Institutet.    Forskning.se: Fler sjuka av saltrubbning i blodet när klimatet värms.

Revansch för braxen – ska gå från bifångst till delikatess

tisdag 8 mars, 2022 kl. 10:30

Braxen. Foto: Håkan Östberg. Vad sägs om braxentacos till fredagsmyset? Ett nytt projekt vill lyfta karpfiskens rykte och låta den tåga in på våra matbord igen. Samtidigt kan miljöproblem som fisken orsakar i insjöar minskas.    Forskning.se: Revansch för braxen – ska gå från bifångst till delikatess.

Kvinnliga uthållighetsidrottare äter för lite kolhydrater

måndag 7 mars, 2022 kl. 07:53

Otillräcklig kunskap om idrottsnutrition gör att många idrottare inte får i sig tillräckligt med energi. En färsk studie bland kvinnliga uthållighetsidrottare med symptom på energibrist, visar att ett för litet kolhydratintag är ett utbrett problem.    Forskning.se: Kvinnliga uthållighetsidrottare äter för lite kolhydrater.

Fett och socker försämrade minnet hos möss

lördag 26 februari, 2022 kl. 10:40

Att möss som äter mycket fett och socker får sämre minne har visserligen varit känt tidigare. Det forskare från Lunds universitet nu har kunnat visa är att påverkan på hjärnan inte är bestående. När mössen ändrade sin diet återställdes minnesfunktionerna.    Forskning.se: Fett och socker försämrade minnet hos möss.

Forskare: klassificeringen av ultraprocessad mat är felaktig

fredag 25 februari, 2022 kl. 10:38

Naturell yoghurt är enligt den så kallade NOVA-klassificeringen ”minimalt processad”. I själva verket är den hårt bearbetad av industrin. Sötad yoghurt klassas däremot som ”ultraprocessad” trots att skillnaden processtekniskt är liten. Foto: Mostphotos. Nyheten om att svenskar äter mest ultraprocessat mat i EU fick nyligen stort utrymme i media. Men den bakomliggande klassificeringen är både […]

Hur har andra länder lyckats sänka saltinnehållet i maten?

torsdag 17 februari, 2022 kl. 10:53

Det går inte att ta bort salt i efterhand, men du kan alltid lägga till det … Vad har Finland, Norge och Danmark gemensamt med ytterligare ett femtontal länder i Europa? Jo, livsmedelsbransch och myndigheter har tillsammans kraftsamlat och infört ett saltprogram för att sänka salthalten i maten.    Livsmedelsverket: Hur har andra länder lyckats sänka saltinnehållet […]

Stopp för varunamn med ogrundade hälsopåståenden

torsdag 10 februari, 2022 kl. 10:15

Kraft. Aktiv. Återhämtning. Det är exempel på ord som kan ingå i varumärken eller namn på matvaror, och som påstår att maten påverkar hälsan på något sätt. Nu är det stopp för den typen av namn om inte tillverkaren kan bevisa att påståendet stämmer.    Livsmedelsverket: Stopp för varunamn med ogrundade hälsopåståenden.

Robotar lagar och serverar mat vid Beijing Olympic Winter Games

fredag 28 januari, 2022 kl. 07:44

Strikta covid-19-regler finns för vinter-OS i Peking sedan början av januari 2022.    Under tiden som spelen pågår kommer idrottare, media och personal att vara begränsade till en sluten bubbla, utan kontakt med omvärlden, inklusive matleverans från yttervärlden. För att minimera mänsklig kontakt har robotar placerats ut på olika ställen i Olympic Village för att utföra uppgifter […]

Wok-färdigheter i Japan

onsdag 26 januari, 2022 kl. 10:39

Titta inte på det här om du är hungrig! Mästaren Chugokusai Otsuka serverar hemlagade rätter med grönsaker odlade av lokala bönder. En kocks skicklighet och effektivitet i ett litet kök.

  • Senaste poster

  • Kategorier

  • Arkiv