Hovbergs blogg

Just another WordPress weblog
Subscribe

Arkiv för kategorin 'Mat, livsmedel'

Revansch för braxen – ska gå från bifångst till delikatess

tisdag 8 mars, 2022 kl. 10:30

Braxen. Foto: Håkan Östberg. Vad sägs om braxentacos till fredagsmyset? Ett nytt projekt vill lyfta karpfiskens rykte och låta den tåga in på våra matbord igen. Samtidigt kan miljöproblem som fisken orsakar i insjöar minskas.    Forskning.se: Revansch för braxen – ska gå från bifångst till delikatess.

Kvinnliga uthållighetsidrottare äter för lite kolhydrater

måndag 7 mars, 2022 kl. 07:53

Otillräcklig kunskap om idrottsnutrition gör att många idrottare inte får i sig tillräckligt med energi. En färsk studie bland kvinnliga uthållighetsidrottare med symptom på energibrist, visar att ett för litet kolhydratintag är ett utbrett problem.    Forskning.se: Kvinnliga uthållighetsidrottare äter för lite kolhydrater.

Fett och socker försämrade minnet hos möss

lördag 26 februari, 2022 kl. 10:40

Att möss som äter mycket fett och socker får sämre minne har visserligen varit känt tidigare. Det forskare från Lunds universitet nu har kunnat visa är att påverkan på hjärnan inte är bestående. När mössen ändrade sin diet återställdes minnesfunktionerna.    Forskning.se: Fett och socker försämrade minnet hos möss.

Forskare: klassificeringen av ultraprocessad mat är felaktig

fredag 25 februari, 2022 kl. 10:38

Naturell yoghurt är enligt den så kallade NOVA-klassificeringen ”minimalt processad”. I själva verket är den hårt bearbetad av industrin. Sötad yoghurt klassas däremot som ”ultraprocessad” trots att skillnaden processtekniskt är liten. Foto: Mostphotos. Nyheten om att svenskar äter mest ultraprocessat mat i EU fick nyligen stort utrymme i media. Men den bakomliggande klassificeringen är både […]

Hur har andra länder lyckats sänka saltinnehållet i maten?

torsdag 17 februari, 2022 kl. 10:53

Det går inte att ta bort salt i efterhand, men du kan alltid lägga till det … Vad har Finland, Norge och Danmark gemensamt med ytterligare ett femtontal länder i Europa? Jo, livsmedelsbransch och myndigheter har tillsammans kraftsamlat och infört ett saltprogram för att sänka salthalten i maten.    Livsmedelsverket: Hur har andra länder lyckats sänka saltinnehållet […]

Stopp för varunamn med ogrundade hälsopåståenden

torsdag 10 februari, 2022 kl. 10:15

Kraft. Aktiv. Återhämtning. Det är exempel på ord som kan ingå i varumärken eller namn på matvaror, och som påstår att maten påverkar hälsan på något sätt. Nu är det stopp för den typen av namn om inte tillverkaren kan bevisa att påståendet stämmer.    Livsmedelsverket: Stopp för varunamn med ogrundade hälsopåståenden.

Robotar lagar och serverar mat vid Beijing Olympic Winter Games

fredag 28 januari, 2022 kl. 07:44

Strikta covid-19-regler finns för vinter-OS i Peking sedan början av januari 2022.    Under tiden som spelen pågår kommer idrottare, media och personal att vara begränsade till en sluten bubbla, utan kontakt med omvärlden, inklusive matleverans från yttervärlden. För att minimera mänsklig kontakt har robotar placerats ut på olika ställen i Olympic Village för att utföra uppgifter […]

Wok-färdigheter i Japan

onsdag 26 januari, 2022 kl. 10:39

Titta inte på det här om du är hungrig! Mästaren Chugokusai Otsuka serverar hemlagade rätter med grönsaker odlade av lokala bönder. En kocks skicklighet och effektivitet i ett litet kök.

Sluta banta, ät rätt i stället

lördag 22 januari, 2022 kl. 10:35

Bild: Magdalena Raczka, Unsplash. Hälften av den svenska befolkningen är överviktig. Många har provat allt – som LCHF, 5:2, eller att räkna kalorier. Att sluta banta i onödan kan vara en lösning. Liksom att växla mellan fasta och normalt ätande. Samtidigt visar forskning att endast kirurgi har långsiktig effekt.    Forskning.se: Sluta banta, ät rätt i stället.

Bär och baljväxter kan halvera risken för åderförfettning

måndag 17 januari, 2022 kl. 07:51

En växtbaserad kost bestående av bland annat lingon, bönor och bönfibrer kan minska åderförfettningen med hälften och har dessutom en positiv påverkan på tarmfloran.    Forskning.se: Bär och baljväxter kan halvera risken för åderförfettning.

  • Senaste poster

  • Kategorier

  • Arkiv